miércoles, 18 de abril de 2012

CEBOLLA CARAMELIZADA


La cebolla caramelizada la utilizo para contrastar con sabores salados.

La podemos poner como aperitivo con foie o queso de cabra sobre una tostadita o como acompañamiento de carne a la plancha .

Desde que nos mudamos hace unos 5 años, compro en una frutería especialista en productos ecológicos que hay muy cerquita de mi casa.
Ademas de la venta..son productores y siempre me dejo aconsejar.
Merece mucho la pena porque la calidad es incomparable y el precio sólo sube un poquito en relación a la verdura que puedes comprar en las grandes superficies y que al final..no saben a nada.

Os cuento todo ésto porque para realizar esta receta utilizo "Cebollas Dulces" que es una variedad de cebolla más suave y digestiva. Desde que me la recomendaron no compro otra.

La receta viene en el libro "Imprescindible" de Thermomix



Ingredientes:

700gr de cebollas dulces
70gr mantequilla
30gr aceite oliva virgen extra
30gr caramelo liquido
sal y pimienta

Pelamos y cortamos en 4 partes las cebollas. Picamos 5 segundos/vel 4. (A nosotros nos gusta la cebolla mas picadita por lo que aumento un par de segundos la receta original.)

Bajamos la cebolla al fondo del vaso.

Añadimos la mantequilla y el aceite y programamos 30 min/varoma/giro a la izda/ velocidad cuchara. No pongas la tapadera si quieres que te quede espesa.

Añadimos sal, pimienta y el caramelo liquido y programamos 3 minutos/100º/vel 1.

Contadme como os ha salido!

3 comentarios:

  1. Carmen. Te quise dejar un mensaje a primeros de semana en tu nuevo blog y no me dejaba. Haber si ahora puede ser.

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  2. Ah, pues parece que si. Me alegra mucho lo de tu blog nuevo, espero que disfrutes muchos haciendo tus recetas y nosotras copiandolas, claro que las que no tenemos termomix!!! pero yo no la quiero, soy mas de los cacharros de toda la vida. Fíjate que la olla rápida la tengo hace un par de años, me daba miedo ¡¡¡que cateta soy!! ahora muy bien, pero tampoco te creas que la uso tanto. Por ello con la termomix creo que como a muchas le pasa, la novelería del principio, luego a limpiarle el polvo.
    Yo estoy pensando hace tiempo en hacer cupcake y galletas decoradas, pero para hacerme un poquitín experta, ya que la cocina no se me da mal y montar un pequeño negocio por internet...haber que pasa, empezaré después de feria a probar recetas, ya te iré contando. Un beso

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  3. Muchas gracias Cayetana por pasarte por aqui!!!

    La idea de las galletas y cupcakes es genial!! No dejes de tenerme informada!!

    Con el arte que tienes...seguro que se te da muy bien!! Yo me ofrezco voluntaria para probarlo todo!!

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