CUPCAKES DE CHOCOLATE

Hoy os quiero enseñar una de las cositas que puse en el cumple del pequeño Ignacio. Bueno en realidad ya no es tan pequeño.. el día 4 cumplió 7 años!!

Me animé con esta receta de Alma del blog Objetivo Cupcake Perfecto.

Es sencillamente "PERFECTA" las cupcakes salieron muy blanditas y jugosas y el sabor..excelente! En cuanto a la cobertura.. yo prefiero ponerle un frosting de queso en lugar de buttercream pero ésta vez no me salió con la consistencia adecuada.

De todos modos. como de sabor estaba bien... no quedó ninguna para poder hacer una segunda sesión de fotos...

Como podréis ver.. las fotos no son gran cosa.. pero me temo que las hice a todo correr antes de que los invitados se abalanzaran sobre ellas.

INGREDIENTES:
2 huevos
140gr azúcar
115 gr. harina
120gr. mantequilla
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar...(yo como no tenia otra cosa..le puse simplemente colacao)
1 cucharadita de café de levadura
1 cucharadita de extracto de vainilla
70 ml leche

Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que tenga una consistencia cremosa. Lo hice con la Thermomix y la mariposa. Vamos añadiendo los huevos, uno a uno y a continuación la mitad de la harina que previamente hemos mezclado con el cacao y la levadura.
Posteriormente  incluimos la leche (junto con el extracto de vainilla)
Llenamos 2/3 de las cápsulas de cupcakes.
Horneamos durante 22-24 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio a una temperatura de 160º.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.

Para el frosting utilicé 
200gr queso Philadelphia
150 gr azúcar glass (no sirve la que hacemos con la Thermomix)
120gr mantequilla a temperatura ambiente.

Tengo todavía muuucho que practicar la manga pastelera...